อย. คือ ชื่อที่ผู้บริโภคชาวไทยรู้จักเป็นอย่างดี ในการเรียกแทนสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ซึ่งเป็นหน่วยงานหนึ่งในสังกัดกระทรวงสาธารณสุข ดังนั้น จึงมีบทบาทที่ชัดเจนในการควบคุมผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับอาหาร ยา เวชภัณฑ์ และรวมถึง วัตถุเสพติดต่างๆ เป็นต้น ที่ได้ระบุเป็นกฎหมายต่างๆ เพื่อให้สินค้าประเภทอาหารและยาที่จะจำหน่ายในประเทศ มีคุณภาพที่ผู้บริโภคจะสามารถบริโภคได้โดยปลอดภัย รวมถึง การกำหนดให้ผู้ประกอบการระบุข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ส่วนผสม และวิธีการบริโภค ให้ชัดเจนในฉลาก เพื่อให้ผู้บริโภคได้ทราบและตระหนักก่อนการบริโภค
และสำหรับผู้ประกอบการนำเข้าสินค้าอาหารและยาจากต่างประเทศ จะต้องขออนุญาตจาก อย. ตั้งแต่การนำเข้า สถานที่จัดเก็บ และการจำหน่ายภายในประเทศ
แหล่งที่มา : อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันอาหาร